Когда за окном метель, самое тёплое место — на кухне, где пахнет сдобой. Давайте испечём волшебный зимний штоллен! Этот насыщенный сухофруктами и миндалём кекс, щедро припорошённый сахарной пудрой, как будто снегом, станет лучшим угощением долгих зимних вечеров. Он вкусен, как воспоминание, и прост, как домашнее тепло.
Что нужно:
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Ром — 20 мл
Сахар (по вкусу) — 150 г
Миндаль — 50 г
Масло растительное — 75 г
Кумкват (“Лимон”) — 50 г
Вишня (цукаты) — 50 г
Курага — 50 г
Изюм — 50 г
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Как делать:
Яйца соедините с творогом в чаше блендера.
Измельчите до однородности.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, сахаром, ванилином и солью. Добавьте измельченный миндаль.
Добавьте растительное масло и размягченное сливочное масло (100 г), влейте ром и перемешайте.
Добавьте творожную массу, перемешайте.
Добавьте мелко нарезанные цукаты.
Хорошо перемешайте.
Выложите чуть больше половины теста в форму 9х22 см, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Оставшееся тесто разложите по 6 формочкам 5х10,5 см.
Выпекайте большой штоллен при 180*С около часа.
Мини штоллены выпекайте около 35 минут.
Готовые штоллены, не вынимая из форм, хорошо смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом (25 г).
Затем обильно посыпьте сахарной пудрой.
Остудите, выньте из форм.
Приятного аппетита!
Фото: ИИ
